МЕНЮ

  • сироп
  • швидкість
  • додатковий
  • наприклад
  • цукор

    • Схожі записи

    		•

           

           

    Декілька рад покупцеві кави

    Рада 1. Покупкапрі покупці кави завжди питайте, коли він був обсмажений. Існує маса розбіжностей щодо того, коли смаженої кави набуває найбільш оптимальний смак. Зазвичай, якнайкращий смак має каву через день-два після обсмажування, а за умови зберігання в повітронепроникній упаковці, аромат не зміниться значно навіть після 7 – 10 днів. Старі кавові зерна можуть здаватися дуже маслянистими, майже не матимуть аромату або ж аромат їх буде не так приємний. Рада 2. Помолсовет по помелу кофеникогда не благаєте кави про запас. Як тільки зерна мелють, ароматичні масла підпадають під розкладаючий вплив повітря. А із зникненням ароматичних масел зникне і аромат Вашої кави! Кава починає втрачати запах практично відразу після помелу. Різні методи заварювання кави вимагають різних ступенів помелу. Зазвичай кава для машин з фільтром мелеться до консистенції звичайного цукру-піску. Зазвичай повний помел триває від 4 до 6 хвилин. Якщо кава меле швидше, ніж за 4 хвилини, натрете крейдою каву дрібніше. Якщо помел зайняв більше 6 хвилин, збільште ступінь помелу. При використанні французького преса, кава має молоти особливо крупно. Для еспрессо слід молоти каву дуже дрібно, майже до пудрообразного стану. Ключовій в помелі каві для еспрессо є час екстракції. Після відповідного дозування і ущільнення, унція кави для еспрессо має бути готова за 25 - 30 секунд. Як і з кавою для машин з фільтром, якщо екстракція відбувається швидше, ніж за 25 секунд, натрете крейдою каву дрібніше. Якщо ж екстракція триває довше 30 секунд, потрібно молоти грубіше. Додаткову інформацію Ви можете отримати у місцевих фахівців з кави. Рада 3. Зберігання. Ніколи не зберігаєте кави в холодильнику. Там кава поглинатиме всілякі запахи інших продуктів. Крім того, заморожування може пошкодити зерна, і ми тому не рекомендуємо застосовувати її, якщо тільки зерна кави не підлягають тривалому зберіганню (більше 2 тижнів). Каві слід зберігати в чистій, сухій, повітронепроникній судині в холодному, темному місці. Рада 4. Дозірованієпріготовляя кави в машині з фільтром, використовуйте від 2 до 2,5 столових ложок на кожних 6 унцій води. Для еспрессо використовуйте 7-8 грам кави на одну порцію і 14-16 грам – на подвійну.

    Зануртеся в світ Бренда "Julius Meinl"

    Схожі статті: