МЕНЮ
Схожі записи
Розширюваний крузгозор: чому кава різна?
Ось вже сотні років кількість любителів такого напою як кава збільшується з кожним днем. Кава стала відома в Европе лише в 16-м столітті, а спочатку він був популяренсреді що проживають на Близькому Сході. І навіть після визнання кави, як напою, до нього зберігалося трохи дивне відношення: деколи лікарі прописували його хворим як ліки, а іноді цей напій і зовсім забороняли. І лише в Англії до нього почали відноситися як до простого смачного напою.
Сьогодні кава вирощується в багатьох країнах світу, і кожна країна прагне наділити свої зерна неповторним смаком. Вважається, що кава росте на висоті від 400 до 1800 метрів, а одні з найякісніших зерен збирають на висоті від 900 до 1800 метрів. Кавові боби – це кісточки плодів кави. Хочеться відмітити, що навіть якщо один і той же сорт кави вирощений на однаковій висоті, але на різних плантаціях, ці два види кави можуть сильно відрізнятися один від одного на смак.
Кажучи про сорти кави, то, як би саркастично це не звучало, каві можна розділити на дві групи: кава з Бразилії і кави з інших країн. Деякі сорти кави з Бразилії не дуже приємні на смак, але деякі не те що не поступаються світовим сортам, але і сильно їх перевершують.
Кава в банках, яку продають на прилавках, є насправді не одним сортом кави, а сукупністю різних сортів, доповнюючих один одного. Так намагаються створити особливий неповторний аромат і смак кави, змішуючи і підбираючи пропорції різних сортів кави, щоб знайти золоту середину. Для цього доводиться проводити велику кількість проб, перемолоти величезну кількість кави, перш ніж можна буде прідті до бажаного результату.
Смак кави залежить від різних чинників, окрім відмічених вище. Смак кави також залежить і від якості помелу кавових зерен, від того, наскільки сильно вони заражені. І, не дивлячись на те, що кава – продукт натуральний, його смакові якості в багато визначаються роботою людини.
Факти і думки: просто про складний
-
Рекламма
